Depuis ce jeudi 18 décembre, la commune de Saint-Pal-de-Mons compte à nouveau une boucherie en activité. Thomas Vaccaro, artisan boucher, ouvre officiellement son commerce au 9 rue Centrale, redonnant ainsi vie à un service de proximité attendu par les habitants.
Une inauguration conviviale a eu lieu le dimanche 14 décembre, à l’occasion du marché des producteurs, permettant aux habitants de rencontrer le nouvel artisan et de découvrir son projet.
Formé à la fois à l’élevage et au métier de boucher, Thomas Vaccaro a fait le choix d’un fonctionnement local et maîtrisé. Il achète ses bêtes vivantes, directement auprès d’éleveurs qu’il connaît personnellement, et réalise lui-même un maximum d’étapes garantissant une traçabilité et une qualité optimales.
Attaché à la valorisation des productions locales, Thomas Vaccaro met en avant des produits emblématiques du territoire, parmi lesquels le Fin Gras du Mézenc. Il propose également à la vente des lentilles vertes du Puy, déjà disponibles en boutique.
Souhaitant consacrer le reste de la semaine à la préparation, la boucherie est ouverte au public les jeudis, vendredis et samedis de 7h à 13h.
Les commandes peuvent être passées par téléphone au 06 51 94 91 65 ou directement en magasin.